Minerali su kemijski elementi esencijalni za normalno funkcioniranje organizma, u kojem se pojavljuju kao slobodni ioni ili kao sastavni dio određenog organskog spoja (hormona, enzima). Minerali su potrebni tijelu u istom omjeru kao i vitamini, a svaki od minerala u tijelu ima specifičnu ulogu.
Uloga minerala u tijelu:
● Reguliraju kemijske reakcije
● Pospješuju izgradnju kostiju, mišića, živaca
● Neophodni za prijenos živčanih impulsa i kontrakciju mišića
● Ravnoteža tekućine unutar tijela
● U proizvodnji energije te radu probave
Minerali se dijele na:
● Makroelementi – tu spadaju kalcij, magnezij, kalij, natrij, sumpor…
● Mikroelementi – tu spadaju krom, bakar, željezo, jod, cink…