Antioksidanti

Antioksidansi ili "čistači" slobodnih radikala u organizmu su tvari ili nutrijenti iz hrane koji sprečavaju i usporavaju štetu na tijelu nastalu oksidativnim djelovanjem. Stanice u našem organizmu koriste kisik i pri tome se proizvode slobodni radikali (nepostojane molekule kisika) i one mogu oštetiti zdrave stanice do te mjere da unište staničnu membranu te njezinu gensku strukturu. To za posljedicu ima prijevremeno starenje organizma te pojavu zdravstvenih tegoba. Stoga je zadaća antioksidansa da štite tijelo od slobodnih radikala, bilo samo ih je naše tijelo samo proizvelo kao nusprodukt, bilo da su nastali djelovanjem raznih kemikalija i toksina iz hrane ili zraka.